PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 請問我的蛋糕到底發生了什麼事

看板baking (烘培)作者 (冬霜)時間2年前 (2022/09/10 16:10), 編輯推噓4(4推 0噓 14→)
留言18則, 5人參與, 2年前最新討論串1/1
各位前輩好 我意圖用這個食譜做惡魔蛋糕 https://moptt.tw/p/baking.M.1487579046.A.7AA 做出來的蛋糕長這樣@@ 白點點應該是麵糊有結塊沒跟巧克力漿拌勻？ 然後不知為啥他外面有一圈硬皮 想請問有沒有人知道失敗的原因 謝謝 https://i.imgur.com/Zxe3s50.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.243.97 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1662797442.A.1B3.html
推
09/10 20:30, 2年前 , 1F
看食譜感覺是像磅蛋糕 你麵粉有過篩嗎？
09/10 20:30, 1F
→
09/10 20:31, 2年前 , 2F
然後主要影片裡下料的順序跟麵糊質感
09/10 20:31, 2F
→
09/10 20:32, 2年前 , 3F
你麵糊就是要攪拌到跟影片一樣 均勻
09/10 20:32, 3F
推
09/10 21:30, 2年前 , 4F
外面烤太乾啊…一般家用烤箱常有的問題
09/10 21:30, 4F
→
09/10 21:30, 2年前 , 5F
，外焦內不熟。
09/10 21:30, 5F
→
09/10 21:48, 2年前 , 6F
請問這樣是要降低溫度拉長時間嗎謝
09/10 21:48, 6F
→
09/10 21:48, 2年前 , 7F
謝
09/10 21:48, 7F
推
09/10 23:07, 2年前 , 8F
你的烤溫你沒講XD 還有材料比例有沒有更動
09/10 23:07, 8F
→
09/11 00:38, 2年前 , 9F
就照食譜比例跟溫度180度，不過我是
09/11 00:38, 9F
→
09/11 00:38, 2年前 , 10F
用6吋模，所以就照食譜ps部分說的時
09/11 00:38, 10F
→
09/11 00:38, 2年前 , 11F
間加倍烤了56分鐘
09/11 00:38, 11F
→
09/11 00:42, 2年前 , 12F
時間還沒到時我是有發現外表好像變
09/11 00:42, 12F
→
09/11 00:42, 2年前 , 13F
脆脆的了，但中間就還沒熟只好繼續烤
09/11 00:42, 13F
推
09/12 21:50, 2年前 , 14F
以前使用過烤箱嗎 每台烤箱的溫度不
09/12 21:50, 14F
→
09/12 21:50, 2年前 , 15F
太一樣 可能你的烤箱較小火力較強，
09/12 21:50, 15F
→
09/12 21:50, 2年前 , 16F
實際溫度已經超過180了
09/12 21:50, 16F
→
09/12 21:51, 2年前 , 17F
另外奶油有確實軟化嗎 看起來也有可
09/12 21:51, 17F
→
09/12 21:51, 2年前 , 18F
能是沒有打散的奶油。
09/12 21:51, 18F
‣ 更多 winterfrost 的文章
文章代碼(AID): #1Z74Q26p (baking)
baking 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 winterfrost 的文章
文章代碼(AID): #1Z74Q26p (baking)