PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 無鹽味噌

看板baking (烘培)作者 (微米拉)時間1年前 (2022/12/30 08:29), 編輯推噓2(2推 0噓 3→)
留言5則, 3人參與, 1年前最新討論串1/1
最近想將味噌加入麵團中增加風味 但完全忘了味噌平時使用是稀釋過後煮湯 所以做出來的成品超級無敵鹹 上網搜尋 2013年曾有新聞說日本開發無鹽味噌 但市面上都沒有找到 想請問大家是否知道台灣買得到嗎？ 謝謝 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.110.252 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1672360179.A.C11.html
推
12/30 10:14, 1年前 , 1F
在日系百貨超市看過減鹽的，無鹽的沒看過。
12/30 10:14, 1F
推
12/30 18:21, 1年前 , 2F
那就把鈉含量換算成鹽應該也行
12/30 18:21, 2F
→
12/30 18:24, 1年前 , 3F
400mg鈉=1g鹽,我用來消耗過期的含鹽奶油
12/30 18:24, 3F
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12/30 18:25, 1年前 , 4F
把所需味噌溶水後加入麵粉打成團較省事
12/30 18:25, 4F
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12/31 12:56, 1年前 , 5F
感謝樓上兩位～
12/31 12:56, 5F
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