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[問題] 新手請益

看板baking (烘培)作者 (我還是不懂你在說什麼)時間1年前 (2023/03/22 10:09), 編輯推噓5(6推 1噓 25→)
留言32則, 10人參與, 1年前最新討論串1/1
我第一個要做的是烤布蕾 第二個是重乳酪蛋糕 第三個是提拉米蘇 第四個是泡芙。 想請問有哪些道具是必買的呢，例如攪拌的 烘培新手需要那些工具 有沒有輕巧型的，攪拌速度不影響的。 有些材料有保存期限的問題，像是全蛋液，他一罐好多，是否有什麼方式保存或取代。 烤布蕾用鋁箔杯比較好還是玻璃杯，有什麼差別? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.62.16 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1679450941.A.A7C.html
推
03/22 13:33, 1年前 , 1F
雙頭的那種手持式電動攪拌器就可以了
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03/22 13:33, 1年前 , 2F
，全蛋液？為什麼不買蛋就好呢？
03/22 13:33, 2F
推
03/22 13:53, 1年前 , 3F
全蛋液一罐的那種比較適合做大量，不然
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03/22 13:53, 1年前 , 4F
開封後保存期限太短你只用一點點會很心
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痛
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至於要買什麼工具我建議你可以先去看一
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些教學影片，了解需要事前準備哪些東西
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，比較不會有買了卻用不到的情形
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推
03/23 09:02, 1年前 , 9F
秤、電動手持攪拌機，其他先用手邊
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的商品
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推
03/23 17:39, 1年前 , 11F
泡芙可以先緩緩 對新手來說算有些難度
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03/23 17:39, 1年前 , 12F
改成餅乾類的還不錯 重乳酪可改巴斯克
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03/23 17:39, 1年前 , 13F
也很好 都是簡單易完成不易失敗
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噓
03/24 03:35, 1年前 , 14F
伸手牌欸，自己不會去估狗找資料嗎？大
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03/24 03:35, 1年前 , 15F
家人太好了吧，還一一回答。
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03/24 03:36, 1年前 , 16F
明明一堆工具書可翻
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03/24 12:37, 1年前 , 17F
我覺泡芙只是需要暴力攪拌，難度不高說
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推
03/24 12:38, 1年前 , 18F
秤 攪拌器 模具算是基本吧
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03/24 13:55, 1年前 , 19F
把四個的食譜都找出來，excel列表，就知
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03/24 13:55, 1年前 , 20F
道了哪些工具、食材必備且無法取代了不是
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？
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推
03/24 16:00, 1年前 , 22F
料理秤(記得要買數位可以歸零的)
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03/24 16:01, 1年前 , 23F
橡皮刮刀(記得要買有耐熱的)
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打蛋器/電動打蛋器(攪拌機)
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量匙
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計時器(雖然手機等也能辦到 但比較
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方便)
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03/24 16:11, 1年前 , 28F
篩子(篩網)
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03/24 16:13, 1年前 , 29F
分蛋器(雖然也是有許多其他方法 但
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03/24 16:15, 1年前 , 30F
有了比較方便 而且也蠻便宜的)
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03/26 04:16, 1年前 , 31F
分蛋我覺得手就很好用了 XD
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03/26 04:17, 1年前 , 32F
買過四五個，最後都堆角落......
03/26 04:17, 32F
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