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[問題] 巴瑞脆片變軟

看板baking (烘培)作者 (PINGU)時間1年前 (2023/05/08 06:48), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
留言6則, 3人參與, 1年前最新討論串1/1
大家好：） 我想在蛋糕夾心的巧克力鮮奶油加入巴瑞脆片增加口感 但第二天吃的時候巴瑞脆片就變軟了 想請問 1. 如何避免巴瑞脆片接觸到鮮奶油或慕斯變軟？ 2.用融化後的白巧克力拌ㄧ拌可以有防水效果嗎？ 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.66.175 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1683499693.A.C90.html
推
05/08 14:39, 1年前 , 1F
你可以試著用融化可可脂
05/08 14:39, 1F
→
05/08 14:40, 1年前 , 2F
做脆餅時有類似手法，但放在慕斯裡我不
05/08 14:40, 2F
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05/08 14:40, 1年前 , 3F
不保證成功，試過才知道
05/08 14:40, 3F
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05/09 11:40, 1年前 , 4F
好，感謝你
05/09 11:40, 4F
推
05/10 01:10, 1年前 , 5F
可以做成巴瑞脆片巧克力 不要直接跟鮮
05/10 01:10, 5F
→
05/10 01:10, 1年前 , 6F
奶油混合在一起
05/10 01:10, 6F
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