[問題] 司康麵團太黏

看板baking (烘培)作者 (薯條bb棒)時間1年前 (2023/06/09 17:31), 編輯推噓4(402)
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做了幾次司康都覺得麵團搓的手很黏 有試著減少水分 不過口感就會很乾 請問有沒有可以讓司康不要太濕以免不好操作 但又可以保留濕潤度的建議呢? 謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.242.244 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1686303080.A.87E.html

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材料冰一點,用刮板切奶油或用調理機打
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,不要手搓
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調理機
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溫度太高了
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材料不夠冰
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材料冰一點會比較好
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文章代碼(AID): #1aWl5eX- (baking)
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