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[問題] 新手入門造型饅頭

看板baking (烘培)作者 (麻雀)時間8月前 (2023/08/10 16:20), 編輯推噓3(3推 0噓 6→)
留言9則, 2人參與, 8月前最新討論串1/1
大家好， 一直對造型饅頭有興趣， 想要往這方面去學習， 想請問前輩們如果剛入門有沒有推薦適合的書籍或食譜可以參考？ 另外如果有興趣考照， 這是屬於中式麵食類的嗎？ 初入門不太清楚， 感謝大家幫忙回答。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.166.176 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1691655649.A.CA3.html
推
08/10 21:08, 8月前 , 1F
推 上過王美姬老師的造型饅頭 也有書
08/10 21:08, 1F
推
08/12 03:51, 8月前 , 2F
饅頭是屬於中式麵食的發麵類發酵麵食，
08/12 03:51, 2F
→
08/12 03:51, 8月前 , 3F
發麵丙級分發酵、發粉、油炸三大項，考
08/12 03:51, 3F
→
08/12 03:51, 8月前 , 4F
試是勾選其中兩項，大部分教室、考生都
08/12 03:51, 4F
→
08/12 03:51, 8月前 , 5F
是考發酵+發粉。
08/12 03:51, 5F
推
08/12 04:03, 8月前 , 6F
丙級只有基本饅頭包子，沒有造型的。造
08/12 04:03, 6F
→
08/12 04:03, 8月前 , 7F
型饅頭要有「證」的，應該只有私人機構
08/12 04:03, 7F
→
08/12 04:03, 8月前 , 8F
的
08/12 04:03, 8F
→
08/12 04:03, 8月前 , 9F
吧，王美姬老師有所謂的證書班…
08/12 04:03, 9F
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