[問題] 麵糊比重太重或太輕可以補救嗎？
是這樣的
小弟我最近在做雞蛋糕
準備要去賣雞蛋糕了
然後上網找烘培的攻略
找到麵糊比重的問題
想問問
我是用全蛋加白砂糖打發後
加入牛奶跟低筋調好的麵糊
之後用麵糊比重杯測比重
大概想要比重在0.43左右
如果量測出來比0.43太重或是太輕
請問怎麼補救？
我有爬文但好像沒有這方面的文章。
是因為不重要嗎？
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