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[問題] 可麗露固定一邊白頭

看板baking (烘培)作者 (hess)時間11月前 (2023/12/02 19:19), 11月前編輯推噓2(2推 0噓 2→)
留言4則, 3人參與, 11月前最新討論串1/1
安安 http://i.imgur.com/M9MQWBi.jpg
我做的可麗露連續三爐（不同日子做的）都固定一邊（大約都6個）位置白頭 12連 高碳鋼 高筋麵粉 牛奶520ml左右 奶油都40g 溫度前30分都固定上下230度 旋風， 後面大概上200、下230 40-60分 是模具本身的問題？ 還是烤箱的問題？ (PANASONIC NBH3800) 還是受熱不均勻？ 還是什麼問題？ ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_AI2202. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.72.12 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1701515947.A.5D8.html ※ 編輯: onolll (114.43.72.12 臺灣), 12/02/2023 19:19:23 ※ 編輯: onolll (114.43.72.12 臺灣), 12/02/2023 19:22:55
推
12/02 19:53, 11月前 , 1F
烤盤要掉頭喔，烤箱溫度不均
12/02 19:53, 1F
烤盤轉方向嗎
推
12/03 00:12, 11月前 , 2F
倒出來換位子再繼續烤
12/03 00:12, 2F
你指的是手動脫模後互換位置？
→
12/03 08:39, 11月前 , 3F
要掉頭
12/03 08:39, 3F
※ 編輯: onolll (114.43.72.12 臺灣), 12/03/2023 15:36:22 ※ 編輯: onolll (114.43.72.12 臺灣), 12/03/2023 15:36:42
→
12/03 18:40, 11月前 , 4F
對，烤盤轉180度
12/03 18:40, 4F
謝謝 ※ 編輯: onolll (114.43.72.12 臺灣), 12/03/2023 19:21:52
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