PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

這樣的餅乾麵糰對嗎？

看板baking (烘培)作者 (無涯之風)時間11月前 (2023/12/23 23:32), 編輯推噓3(3推 0噓 11→)
留言14則, 6人參與, 1年前最新討論串1/1
食譜： https://icook.tw/recipes/361602 我想做多一點，量用兩倍， 結果無法結糰都散散的， 這樣對嗎？不對要怎麼補救， 無鹽奶油我用電鍋軟化， 不小心過頭成完全油狀， 這樣會有影響嗎？ https://i.imgur.com/z8gOqbA.jpg
----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.0.97 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1703345527.A.1AF.html
推
12/24 00:49, 11月前 , 1F
再用手壓成團桿平，就會變成那樣一
12/24 00:49, 1F
→
12/24 00:49, 11月前 , 2F
片了。奶油過軟會很黏，可以拿去冰
12/24 00:49, 2F
→
12/24 00:49, 11月前 , 3F
一下再開始操作
12/24 00:49, 3F
推
12/24 21:11, 11月前 , 4F
你把麵糰取出，用保鮮膜整個包起來壓平，
12/24 21:11, 4F
→
12/24 21:11, 11月前 , 5F
然後先放冷藏讓他堅固一點
12/24 21:11, 5F
推
12/24 22:58, 11月前 , 6F
你有要做房子嗎？沒有就趁現在分好量用保鮮
12/24 22:58, 6F
→
12/24 22:58, 11月前 , 7F
膜包起來，到時候直接用保鮮膜操作，不然會
12/24 22:58, 7F
→
12/24 22:58, 11月前 , 8F
好黏
12/24 22:58, 8F
→
01/01 11:14, 1年前 , 9F
這個配方粉有點偏多，主要是讓你壓麵
01/01 11:14, 9F
→
01/01 11:14, 1年前 , 10F
團整型好操作，奶油融化會影響口感(變
01/01 11:14, 10F
→
01/01 11:14, 1年前 , 11F
硬)和操作度(麵團變黏)
01/01 11:14, 11F
→
01/05 00:33, 1年前 , 12F
感謝大家，會繼續努力！
01/05 00:33, 12F
→
05/19 14:38, 1年前 , 13F
如果是乾乾粉粉狀的話 在繼續加蛋 讓他
05/19 14:38, 13F
→
05/19 14:38, 1年前 , 14F
濕 如果分離 就加麵粉
05/19 14:38, 14F
‣ 更多 otherwind 的文章
文章代碼(AID): #1bXlrt6l (baking)
baking 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 otherwind 的文章
文章代碼(AID): #1bXlrt6l (baking)