PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 失敗的米麵包

看板baking (烘培)作者 (無涯之風)時間10月前 (2024/01/05 00:33), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
留言6則, 3人參與, 10月前最新討論串1/1
1.問題敘述/食譜配方： 麗克特麵包機 http://i.imgur.com/krGelzm.jpg
替換原料：砂糖換上白糖 米油換苦茶油 2.相關圖片(選擇性檢附)： http://i.imgur.com/G5KZzbw.jpg
http://i.imgur.com/TaPwbAa.jpg
http://i.imgur.com/8IJe0V4.jpg
麵包的外層都超硬..... 像鍋巴 請問是那裡出了問題？ ----- Sent from JPTT on my HTC 2Q55100. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.13.194 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1704386005.A.C60.html
→
01/06 08:16, 10月前 , 1F
我覺得是正常現象 要包起來放隔天吃皮會才會
01/06 08:16, 1F
→
01/06 08:16, 10月前 , 2F
變“鬆”
01/06 08:16, 2F
推
01/06 22:14, 10月前 , 3F
有沒有可能做出來真的就是這樣xD
01/06 22:14, 3F
→
01/06 22:14, 10月前 , 4F
成品好像氣孔比較小而已
01/06 22:14, 4F
推
01/17 18:42, 10月前 , 5F
關鍵在米粉本身。我試過日本帶回的米粉
01/17 18:42, 5F
→
01/17 18:43, 10月前 , 6F
做出的效果才接近食譜。台灣米粉會像粿
01/17 18:43, 6F
‣ 更多 otherwind 的文章
文章代碼(AID): #1bbjtLnW (baking)
baking 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 otherwind 的文章
文章代碼(AID): #1bbjtLnW (baking)