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[問題] 酸奶油跟酸鮮奶油是同一個東西嗎？

看板baking (烘培)作者 (仙人掌)時間9月前 (2024/02/10 23:13), 編輯推噓3(3推 0噓 10→)
留言13則, 6人參與, 9月前最新討論串1/1
請問眾大神 酸奶油跟酸鮮奶油是同一東西嗎？ 之前到烘焙材料行跟店員講要酸奶油 （想做紐約起司蛋糕） 店員拿這罐給我 https://i.imgur.com/9Fo14XJ.jpg
看著瓶子翻譯似乎是酸鮮奶油 回家研究一下，倒出來質地很像流動緩慢的優酪乳 跟YT影片上的略呈塊狀，帶一點泥狀不太一樣 請問我是買錯了嗎？ — 如果買錯，我這瓶（已開罐）還可以有什麼用途呢？ 烘焙新手 請大家多多指教 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.68.244 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1707578002.A.A50.html
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02/11 18:16, 9月前 , 1F
酸奶油 就鮮奶油加菌發酵。怕用不完 鮮
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02/11 18:16, 9月前 , 2F
奶油加檸檬搖一搖也可以，風味差不多
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02/13 12:56, 9月前 , 3F
這個如果加熱，是有點像白醬的質地
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02/13 12:58, 9月前 , 4F
也可以調味當沙拉醬汁 或是像直接加
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02/13 12:58, 9月前 , 5F
在菜餚上。例如：墨西哥料理
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02/13 12:59, 9月前 , 6F
做起司蛋糕要用cream cheese
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02/13 20:14, 9月前 , 7F
瞭解！謝謝你
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推
02/14 00:56, 9月前 , 8F
紐約起司是要cream cheese+sour cream，所
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以還要買酸奶油
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推
02/16 16:59, 9月前 , 10F
酸奶油=酸鮮奶油應，這罐性質應該是一
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樣的東西，只是有些廠商會添加香料之
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類的東西就看味道合不合自己口味
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推
02/16 20:45, 9月前 , 13F
這是做醬汁或是沙拉醬用的
02/16 20:45, 13F
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