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[問題] 二砂怎麼磨成更細？

看板baking (烘培)作者 (大鼻)時間1月前 (2024/05/03 02:05), 編輯推噓8(8推 0噓 14→)
留言22則, 12人參與, 1月前最新討論串1/1
如題 個人偏好二砂的甜度和色澤 嘗試做焦糖甜點 發現越細的砂糖成品越好看 買台糖的二砂都覺得還不夠細 請問有沒有方法可以讓二砂打得更細一點？ 使用量蠻大的 所以希望是省力的方法 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.134.124 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1714673148.A.59E.html
推
05/03 08:46, 1月前 , 1F
食物調理機/粉碎機/香料研磨機，Go
05/03 08:46, 1F
→
05/03 08:46, 1月前 , 2F
ogle磨糖粉
05/03 08:46, 2F
推
05/03 09:09, 1月前 , 3F
二砂顆粒蠻硬的吧,且覺得摩擦熱會融化
05/03 09:09, 3F
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05/03 09:33, 1月前 , 4F
用三溫糖試試看呢？
05/03 09:33, 4F
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05/03 09:44, 1月前 , 5F
替代品黑糖、紅糖、進口蔗糖粉...?
05/03 09:44, 5F
推
05/03 10:05, 1月前 , 6F
我都用果汁機，糖直接放進去打。一分
05/03 10:05, 6F
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05/03 10:05, 1月前 , 7F
鐘變糖粉。
05/03 10:05, 7F
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05/03 13:21, 1月前 , 8F
請問用果汁機、破壁機之類的調理機打細
05/03 13:21, 8F
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05/03 13:21, 1月前 , 9F
，會不會有升溫融化的狀況？
05/03 13:21, 9F
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05/03 15:58, 1月前 , 10F
一般自製糖粉就是用調理機打的，打成粉末
05/03 15:58, 10F
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05/03 15:58, 1月前 , 11F
很快，不到一分鐘，沒那麼容易融化，打完
05/03 15:58, 11F
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05/03 15:58, 1月前 , 12F
放置一下，不要馬上打開免得粉末亂飄
05/03 15:58, 12F
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05/03 16:07, 1月前 , 13F
量大省力就花錢買，時間 工作 金錢不能全
05/03 16:07, 13F
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05/03 16:07, 1月前 , 14F
要
05/03 16:07, 14F
推
05/03 18:08, 1月前 , 15F
破壁機是沒這麼厲害會打到升溫融化啦，難道
05/03 18:08, 15F
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05/03 18:08, 1月前 , 16F
打一打不小心直接變成棉花糖這樣
05/03 18:08, 16F
推
05/04 04:53, 1月前 , 17F
糖的融點不是185嗎
05/04 04:53, 17F
推
05/04 04:53, 1月前 , 18F
用果汁機可以，但是很傷杯子，我b牌
05/04 04:53, 18F
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05/04 04:53, 1月前 , 19F
調理機打一次杯子霧掉，很後悔
05/04 04:53, 19F
推
05/04 22:22, 1月前 , 20F
糖粉會吸水
05/04 22:22, 20F
推
05/05 14:23, 1月前 , 21F
用便宜果汁機打過，沒變細多少，但刀片上
05/05 14:23, 21F
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05/05 14:23, 1月前 , 22F
黏了一片糖，我是玻璃杯所以沒什麼傷到
05/05 14:23, 22F
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