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[問題] 壓模餅乾表面的麵粉

看板baking (烘培)作者 (佐米)時間9月前 (2024/05/20 08:56), 編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 4人參與, 9月前最新討論串1/1
1.問題敘述/食譜配方： 幫餅乾壓比較複雜的圖案的時候，要在餅乾模上灑麵粉才不會沾黏麵糰，可是這樣壓出來的餅乾上都有白白的麵粉，烤完變得很明顯，網路上看影片大家都沒有這種問題，請問要怎麼解決？ 2.相關圖片： https://images.plurk.com/3I4k5p0oSnnNarhOdUaJQy.jpg
https://images.plurk.com/72J2XsndIBs8CjsbkpkBnh.jpg
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05/20 09:12, 9月前 , 1F
壓完記得拿軟毛刷把表面的粉刷掉
05/20 09:12, 1F
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05/20 09:26, 9月前 , 2F
刷子不會破壞紋路嗎？
05/20 09:26, 2F
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05/20 09:50, 9月前 , 3F
一開始不會控制力道可能會,多刷幾次就熟練
05/20 09:50, 3F
推
05/20 12:42, 9月前 , 4F
用軟毛刷刷掉，不會破壞紋路，會的
05/20 12:42, 4F
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05/20 12:42, 9月前 , 5F
話就是你毛刷的毛太硬
05/20 12:42, 5F
推
05/20 13:27, 9月前 , 6F
撒粉完把模具倒過來敲一下，把多餘的粉
05/20 13:27, 6F
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05/20 13:27, 9月前 , 7F
敲掉
05/20 13:27, 7F
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