[問題] 達克瓦茲塌掉

看板baking (烘培)作者時間2月前 (2024/07/09 00:50), 編輯推噓2(203)
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問題敘述: 製作達克瓦茲到進烤箱前狀態還OK(附圖A), 但進烤箱完後達克瓦茲就塌掉(附圖B), 請問是甚麼原因造成? 我的猜測是溫度太高或烤太久, 如果是這樣的話,有甚麼方法可以判斷, 達克瓦茲可以從烤箱中拿出 謝謝 附圖A: https://imgur.com/Xj1xrEQ
附圖B: https://imgur.com/9Rc2zrP
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07/10 19:10, 1月前 , 1F
拌太多出水啦
07/10 19:10, 1F

07/10 19:11, 1月前 , 2F
入烤箱前就明顯看到出水了
07/10 19:11, 2F

07/13 20:17, 1月前 , 3F
進烤箱前的狀態就已經太水了,可能是
07/13 20:17, 3F

07/13 20:17, 1月前 , 4F
攪拌太久了
07/13 20:17, 4F

08/12 01:20, 3周前 , 5F
這個是消泡了~~
08/12 01:20, 5F
文章代碼(AID): #1cZ1ZbAI (baking)
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