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[問題] 達克瓦茲塌掉

看板baking (烘培)作者時間4月前 (2024/07/09 00:50), 編輯推噓2(2推 0噓 3→)
留言5則, 3人參與, 3月前最新討論串1/1
問題敘述: 製作達克瓦茲到進烤箱前狀態還OK(附圖A)， 但進烤箱完後達克瓦茲就塌掉(附圖B)， 請問是甚麼原因造成? 我的猜測是溫度太高或烤太久， 如果是這樣的話，有甚麼方法可以判斷， 達克瓦茲可以從烤箱中拿出 謝謝 附圖A: https://imgur.com/Xj1xrEQ
附圖B: https://imgur.com/9Rc2zrP
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.109.59 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1720457445.A.292.html
推
07/10 19:10, 4月前 , 1F
拌太多出水啦
07/10 19:10, 1F
→
07/10 19:11, 4月前 , 2F
入烤箱前就明顯看到出水了
07/10 19:11, 2F
推
07/13 20:17, 4月前 , 3F
進烤箱前的狀態就已經太水了，可能是
07/13 20:17, 3F
→
07/13 20:17, 4月前 , 4F
攪拌太久了
07/13 20:17, 4F
→
08/12 01:20, 3月前 , 5F
這個是消泡了～～
08/12 01:20, 5F
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