[問題] 酵種長不大,僅長大一倍
最近開始自己養酵母,起種是用黑麥粉,
7/8開始養,大概第8天左右沒有強烈醋味,
現在打開聞起來不酸
有酒精味和速發酵母粉(?的味道
後續採保鮮膜密封室溫餵養,上週末有3天外出不在家,改住冰箱。
期間比例有點亂,為了更好觀察,
最近這幾天餵養方式是衰退後才喂,
基本上是多是過12小時後,
1:1:1餵養(種水粉,各20克)
這兩天黑麥粉快用完改採高筋黑麥各半
從一開始就一直遇到相同問題:僅長大一倍,就長不大了,
是不是該棄養?還是有什麼補救方式?
希望能得到版友協助QQ 謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.231.118 (臺灣)
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