[蛋糕] 檸檬優格起司蛋糕(免烤箱)

看板baking (烘培)作者wings30222 (mi_azure)時間2月前 (2024/08/29 10:03)推噓0(0推 0噓 0→)

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成品：https://i.imgur.com/mhYxqKJ.jpeg

圖文步驟網誌版： https://wings30222.pixnet.net/blog/post/234154374 ------ ＊材料＆用具゜6吋蛋糕模゜消化餅乾digestive biscuits：60g ゜無鹽奶油unsalted butter：25g ゜奶油乳酪 cream cheese：180g ゜細砂糖 sugar：40g ゜無糖優格 yogurt：180g ゜牛奶milk：40g ゜動物性鮮奶油 whipping cream：180g ゜吉利丁片gelatin：10g（4片）゜檸檬汁lemon juice：8g ＊事前準備 1、奶油乳酪在室溫先放軟。 2、無鹽奶油用微波爐用小功率融化。 3、模具底部先鋪上圓型烘焙紙。 4、吉利丁片放入冷水泡軟後瀝乾備用。＊作法 ① 消化餅乾打成末，加入融化的無鹽奶油，混合在蛋糕膜底部壓實，入冰箱冷藏備用。 https://i.imgur.com/jnfvFhk.jpeg

② 奶油乳酪加入細砂糖攪拌至順滑，再加入優格、檸檬汁混合均勻。 ③ 將牛奶、鮮奶油倒入小鍋小火加熱，微熱時加入泡軟的吉利丁快速攪拌融化。 https://i.imgur.com/AbwMpCq.jpeg

④在③中加入②混合均勻，倒入鋪有餅乾底的模具輕震幾下，放入冰箱冷藏4小時以上 https://i.imgur.com/SGjBYDt.jpeg

⑤ 取出定型的蛋糕，上方裝飾一下，完成。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.120.41 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1724897033.A.60D.html