[問題] 無麵粉優格起司蛋糕做法請益
配方：
雞蛋*4
快樂牛起士片*3
高蛋白粉20g
奶粉20g
凍乾草莓20g
希臘優格150g
赤藻糖醇50g
水100cc
做法
1.水跟草莓凍乾打成草莓泥
2.分蛋法打發蛋白(乾性發泡)
3.把草莓泥煮沸後跟其他材料(蛋白霜除外)隔水加熱攪拌均勻
4.加入1/3蛋白霜攪拌均勻
5.把4.倒入剩下的蛋白霜翻拌均勻
6.倒入模具並震出大氣泡
7.滾水500cc倒入烤箱底盤(200度C預熱10分鐘，旋風烤箱)
8.烘烤180度45分鐘-160度15分鐘
(因為小烤箱上加熱管離太近所以只開下加熱管以免表層焦掉)
問題來了
烤出來後蛋糕體是有點潮濕的狀態(感覺太濕)
要改成非水浴法直接烤嗎？
(之前一般無麵粉蛋糕(沒加優格)直接烤會太乾，水浴法剛好)
還是配方上需要什麼調整呢？
請大家給些建議，謝謝
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