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[問題] 司康麵團不烤可以冷凍多久再進烤箱初烤？

看板baking (烘培)作者 (HEYAMY)時間1天前 (2025/02/26 07:57), 1天前編輯推噓2(2推 0噓 10→)
留言12則, 3人參與, 7小時前最新討論串1/1
新手因為早餐吃膩吐司，最近開始接觸簡單的司康 第一次做還算成功（至少沒吃到拉肚子），但一次做好司康數量比較多，冷凍後再回烤或是 請問會建議一次做好冷凍再回烤，還是生麵糰冷凍備好（先做出形狀）要吃直接進烤箱初烤 感謝烘焙版 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.27.29 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1740527873.A.C8C.html
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02/26 11:59, 1天前 , 1F
要烤的前一晚要先放冷藏退冰
02/26 11:59, 1F
※ 編輯: chandphybest (42.79.27.29 臺灣), 02/26/2025 15:24:21
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02/26 15:24, 1天前 , 2F
謝謝，是可以嘗試的方向
02/26 15:24, 2F
推
02/26 15:50, 1天前 , 3F
兩種都可以。我最近喜歡先全部烤完再冷
02/26 15:50, 3F
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02/26 15:50, 1天前 , 4F
凍，這樣早上就微波一兩分鐘退冰後再用
02/26 15:50, 4F
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02/26 15:50, 1天前 , 5F
烤箱烤熱，就可以吃早餐了比較省時間
02/26 15:50, 5F
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02/26 15:50, 1天前 , 6F
～ 不過要冷凍的司康就不好加糖霜了。
02/26 15:50, 6F
推
02/27 05:20, 14小時前 , 7F
如果想要直接冷凍生麵糰，放在烤盤上進
02/27 05:20, 7F
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02/27 05:20, 14小時前 , 8F
冷凍庫一個小時後就可以裝袋子（省空間
02/27 05:20, 8F
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02/27 05:20, 14小時前 , 9F
）保存數月了。要烤的時候可以前晚放冷
02/27 05:20, 9F
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02/27 05:20, 14小時前 , 10F
藏退冰，也可以直接進烤箱烤，烤溫相同
02/27 05:20, 10F
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02/27 05:20, 14小時前 , 11F
但需要多烤幾分鐘～
02/27 05:20, 11F
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02/27 13:04, 7小時前 , 12F
感謝分享，這禮拜來試試看
02/27 13:04, 12F
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