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[問題] 欲索取魯邦棄種

看板baking (烘培)作者 (彤菱媽)時間1月前 (2025/03/13 00:40), 編輯推噓1(1推 0噓 19→)
留言20則, 3人參與, 3周前最新討論串1/1
1.問題敘述/想請問有人養魯邦種有棄種供索取嗎？ 2.最近欲開始做包，懶的再重新養種， 目前已養陳x銘的酵種，家裡冰箱也一堆棄種故詢問有人有魯邦棄種可供我索取嗎？ 50g即可。 地點：北高雄，火車站沿路巨蛋附近 南高雄，文化中心附近皆可。 希望能徵求到，麻煩站內信告知， 這裡先行感謝。 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9280. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.149.218 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1741797637.A.2B9.html
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03/13 10:44, 1月前 , 1F
你已經有棄種了,不是可以用那個直接
03/13 10:44, 1F
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03/13 10:44, 1月前 , 2F
起種嗎
03/13 10:44, 2F
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03/14 02:25, 1月前 , 3F
因為陳x銘的酵種是法粉全程在冰箱餵養，
03/14 02:25, 3F
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03/14 02:25, 1月前 , 4F
我雖養它數年，但是它無法靠自己活力撐起
03/14 02:25, 4F
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03/14 02:25, 1月前 , 5F
一個麵團,課程中它需要搭配其他酵母。我
03/14 02:25, 5F
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03/14 02:25, 1月前 , 6F
才想上來徵求。周圍烘友亦都是陳老師的酵
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03/14 02:25, 1月前 , 7F
種。
03/14 02:25, 7F
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03/14 02:27, 1月前 , 8F
目前我是用它起種，同時也徵求一下。
03/14 02:27, 8F
推
03/14 09:14, 1月前 , 9F
這位老師蠻特立獨行的 但做出來的麵
03/14 09:14, 9F
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03/14 09:14, 1月前 , 10F
包也是蠻美的
03/14 09:14, 10F
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03/15 19:58, 4周前 , 11F
真的，10多年了堅持都沒變，學習的老師中
03/15 19:58, 11F
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03/15 19:58, 4周前 , 12F
他的整形真的是最強的，最近要跳脫他的酵
03/15 19:58, 12F
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03/15 19:58, 4周前 , 13F
種，我看我可能要自己起種了。
03/15 19:58, 13F
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03/17 13:56, 3周前 , 14F
你可以試試用現有的棄種添加一點你慣
03/17 13:56, 14F
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03/17 13:56, 3周前 , 15F
用的麵粉,慢慢增加比例轉換。有點類
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03/17 13:56, 3周前 , 16F
似養魚慢慢換水
03/17 13:56, 16F
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03/21 23:24, 3周前 , 17F
嗯嗯，這幾天我也選擇嘗試用慢慢轉換的方
03/21 23:24, 17F
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03/21 23:24, 3周前 , 18F
式餵養，不用重新起種，畢竟最近少做包，
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03/21 23:24, 3周前 , 19F
其實陳的酵種也是魯邦冷藏餵養，明天來做
03/21 23:24, 19F
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03/21 23:24, 3周前 , 20F
個包試看看。謝謝大家
03/21 23:24, 20F
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