[問題] 五三燒不夠挺已刪文
1.問題敘述/食譜配方：
大家好，這幾天在嘗試做五三燒，
是根據這個影片裡的配方和方法來做
https://youtu.be/kAlS71jP2m0?si=uMoZPLk1Hze2h58b
材料：
蛋黃 6顆
蛋白 70g
蜂蜜 20g
水飴 95g
細砂 50g
高筋麵粉 60g
使用160度烤1小時，大概40分鐘表層上色之後用錫箔紙蓋上，接著用140度烤完剩下20分
。
第二次做出來之後整體蛋糕沒有凹陷
味道上也還不錯，
就是切完之後切片的蛋糕都不夠挺，
沒辦法像買長崎蛋糕還是蜂蜜蛋糕那樣，
切完單片還可以站立挺著（？）
不太會形容確切的樣子www
然後切片的時候很容易掉屑屑，
想請各位幫我判斷一下是烤的不夠熟嗎？
還是蛋糕太濕潤（會是蛋糕還溫溫的時侯就用保鮮膜包起來的原因嗎）？
感謝～～
2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/iZDYVoa.jpeg
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※ 編輯: ding555 (60.245.35.34 臺灣), 03/20/2025 09:07:32
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