Re: [調理] 第一次烤餅乾

看板cookclub (烹飪DIY)作者luckyest (小米粥)時間20年前 (2004/08/31 12:59)推噓1(1推 0噓 2→)

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你的配方中沒有放糖，是忘了打上去嗎？奶油是買安佳的那種嗎？那個1條大約是112g左右， 2/3條是不是少了點，奶油又是如何打發的呢？不要千萬別放到太軟，油水分離才製做！ http://www.wretch.twbbs.org/blog/luckyest&article_id=687692 http://www.wretch.twbbs.org/blog/luckyest&article_id=603354 這2個配方做出來的餅乾蠻好吃的，試試看吧！ ※ 引述《truly (如果有一天...)》之銘言： : ※ 引述《truly (如果有一天...)》之銘言： : : 今天第一次嘗試烤餅乾 : : 可是產生了好多疑問 ? : : 為什麼食譜上都說要用無鹽奶油呢用有鹽的奶油不行嗎 : : 有一點我覺得很奇怪就是我的麵團感覺很稀水水的為什麼會這樣?? : : 還有就是吃起來感覺口感沒有很扎實耶 ? : : 剖面看起來竟然很像蛋糕的剖面(就是有點像蛋糕那樣有很多氣孔) : : 雖然還蠻好吃的也脆脆的但就是沒有外面人家賣的手工餅乾的紮實感耶 : : 為什麼阿 ?? 是麵粉放太少還是打泡粉加太少還是哪裡出了問題阿 : : 還有就是餅乾很容易烤焦阿 (這次是上下火都有開) : : 那我下次考試開上或還是開下火比較好呢 : : ◆ From: 218.167.171.124 : : 推 vcilia:你可以把用的配方放上來 81.174.243.98 08/31 : 手工餅乾 --갊: 無鹽奶油 120g(大概2/3條吧) : 全蛋 1個 : 香草精 1小匙 (香草精用來加香味的) : 低筋麵粉 180g : 泡打粉 1/4小匙(加了會比較酥麵團攪拌好照理說要醒30分鐘加泡打粉就不用) : 鹽 1/4小匙(可加可不加加了會提升甜味) : 花生醬or葡萄乾or玫瑰花瓣or任何想做成口味的東西 1/2杯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.69.14.178