[食譜] 酸酸甜甜的火鍋沾醬
突然發現自己忘了買沙茶醬 想著拿家裡有的東西弄弄
今天又熬了一鍋魚骨及洋蔥的高湯 想弄一點也一樣清爽的沾醬
作了以下的試驗 頗受好評 所以跟大家分享
用少油炒green onion白色的部份切絲 及大蒜切細丁 洋蔥軟後 加一點點紹興酒
接著放入小鍋子裡 加蘋果汁 以低鹽醬油和糖調味 滾了之後 轉小火 煮個幾分鐘
(其中試個味道 看甜度 酸度 鹹度是不是都適合自己的口味)
最後搭配green onion的綠色部分切碎段 跟火鍋料混著吃 很爽口
當時我們除了白鍋之外 還有麻辣火鍋 兩者都挺適合這醬料的
算是沒買到沙茶醬的意外收穫吧
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