[食譜] 蛋餃
圖文版請參考: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=4478717
蛋餃
內餡材料：
絞肉250g
蔥末適量（家裡剛好沒有，所以我沒加）
蒜末少許
醬油適量
糖少許
酒少許（去腥味用）
外皮材料：
蛋三顆
蔥末適量（家裡剛好沒有，所以我沒加）
鹽少許
做法：
1. 將餡料材料全部攪拌均勻備用
2. 外皮材料也是一樣打散拌勻備用
3. 熱鍋，鍋中只須放一點點的油（開小火即可）
4. 以湯匙舀一匙蛋液到鍋中，想辦法讓蛋液成圓形
5. 並立即放入少許的絞肉到蛋的一邊
6. 趁蛋液未凝固之前，將沒有放絞肉的蛋的那邊翻過去，使蛋皮成半圓形（記得蛋皮周圍要壓緊）
7. 確認蛋皮都壓緊以後，翻面放到旁邊稍微煎一下
8. 繼續重複步驟四到七的動作，每做好一個就將前一個已翻面的放入盤中
心得：
我覺得材料真的非常容易取得，不管在哪個國家都一定沒問題，重點就是過程真的很花時間，這些材料花了我快兩個小時才完成，我的技術不佳當然也佔了很多時間啦！！如果大家想省事一點，可以一次做多一點，做好的只要放入冷凍庫還可以放一段時間唷！！
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我在德國的生活: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310
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推
03/13 04:03, , 1F
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