[食譜] 蒸梅乾菜絞肉 (梅干)
圖文版請參考: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=4493824
蒸梅乾菜絞肉
材料：
乾的梅乾菜一把
絞肉500g
蒜末適量
調味料：
醬油適量
鹽適量
糖適量
酒少許
水適量
做法：
1. 乾的梅乾菜用水泡開，將每片葉子洗淨（我想至少要重複洗個五次以上，才能將裡面的土沙洗淨）
2. 將泡開洗淨的梅乾菜盡量切碎
3. 絞肉與切碎的梅乾菜加入所有的調味料攪拌均勻
4. 盡量將絞肉與梅乾菜朝同一方向攪拌，水也是慢慢加入，讓絞肉糰完全吸收
5. 調味好的絞肉糰放進冰箱一天冷藏，使其更入味
6. 電鍋外鍋放一杯水，再放入電鍋蒸熟
7. 跳起後稍微悶一下即可上桌囉
心得：
用梅乾菜蒸絞肉果然跟自己想像的一樣，絞肉裡有梅乾菜的甘甜香味，配飯吃非常棒，尤其舀上一大匙的湯汁，根本就不用再煮其他菜就可以吃下一碗飯唷！！
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03/15 01:41, , 1F
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