[心得] 可樂雞翅-媽媽風味

看板cookclub (烹飪DIY)作者ysc1 (咳咳../(╯▅╰)\)時間20年前 (2006/04/09 22:30)推噓1(1推 0噓 0→)

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上次回家的時候小試身手做了可樂雞翅妹妹覺得很好吃要求媽咪再買材料給我做不過我還要幫我妹畫地圖...所以讓我媽自己做媽咪問了好多問題 "要不要加酒?" "不用" "那要加什麼?" "可樂.醬油.水" "要不要先燙過?" "用煎的就好，把皮煎到金黃" "可不可以放蔥薑辣椒?" "蔥薑可以，辣椒不要啦，會辣耶" 可是最後媽咪還是按照自己喜好做了... 媽咪在市場買兩隻雞翅.一支雞腿用了300cc可口可樂.100cc金蘭醬油熱油鍋，放入薑片.辣椒.雞肉，中火煎5分鐘直到表皮金黃然後加可樂.醬油.水.蔥段，小火燉煮約20分直到湯汁收成濃稠狀 "這樣就好了?很簡單嘛" "本來就很簡單阿..." 這道料理真的簡單到不行，拿去辣妹廚房比也不會失誤吧試吃一下，跟我做的味道完全不同，一點也不甜辣味比較突出，接著是鹹味，甜味躲起來了我妹說沒有可樂的味道，只是一般滷雞翅，不好吃orz... 不過我覺得我媽做的比較好，肉質跟顏色也差很多我做的肉比較鬆散，入口即化，顏色較灰暗混濁媽咪做的有黑亮的醬色出來，肉質也比較緊實我的是愛甜小孩風，媽咪的是微辣大人風檢討一下做法 1.雞肉要先煎過，把雞油煎出來，煮的時候才不會讓醬汁混濁 2.肉還是在市場買比較好，賣場的肉不好吃 3.二隻翅.一隻腿用400cc可樂+100cc醬油才會甜 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.238.81