[料理] 梅香懶人蝦

看板cookclub (烹飪DIY)作者spappa (娜娜蜜)時間20年前 (2006/04/10 19:47)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文：http://www.wretch.cc/blog/spappa&article_id=6424389 昨天試了聯合報副版裡梅子入菜的第二道，還算成功，但是我有點不太滿意，就是油不夠熱、所以蝦子炒起來有點粉粉的不夠脆，下次做鳳梨蝦球時要好好改進。梅香懶人蝦-5人份材料：蝦一斤 / 脆梅6-7粒切片 / 甜椒4分之1 / 酸梅6-8顆調味料：太白粉 / 白醋/ 蛋白 / 高湯 1. 蝦子剝殼去泥腸洗淨後用餐巾紙擦乾 2. 脆梅切片，甜椒切菱形 3. 蝦仁沾一點太白粉和蛋白抓勻 4. 酸梅泡熱水備用 5. 熱油鍋，記住油要夠熱，再丟蝦下去很快的過一下油後撈起 ( 我這次油不夠熱 ) 6. 撈起備用 7. 倒入酸梅水、一點高湯、脆梅拌炒，再倒入蝦子，加點鹽、糖和白醋。 8. 最後加入甜椒，用一點太白粉水勾芡後起鍋 9. 就是酸甜清香的梅香懶人蝦嚕！ -- ╔═════════════════════════════════════╗ ║▊▌█▌█◣█▌█◣█▌ ◤★◥ ◤▼◥ ◤Φ◥ ◤◆◥ ◤＠◥ ║ ║█◤█▅▊▌▊▌▊▌▊▌◢╯ ╰◣◢＞＜◣◢—''丰◣◢⊙▁⊙◣●＠≡＠●║ ║█◣█▌█◣▊▌█◣▊▌◥◣▼◢◤◥◣▼◢◤◥◣︹◢◤ ◥█◤ ◣皿◢ ║ ║▊◥█▅▊◥█▌▊◥█▌ ◥★◣ ◥▼◤ ◢◢◣ ◤◢◆◣◥ ◢＠◣ ║ ╚═════════════════════════════════════╝ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.213.134