[心得] 電鍋優格
昨天第一次用電鍋作優格
應該算是成功吧
整個像豆花一樣 幾乎沒有乳清
不過用湯匙舀下去會有點碎掉
用電鍋做優格好像還蠻簡單的^^
我先將一塊厚布加點水放在電鍋中煮
(厚布是等會要拿來墊在優格鍋跟電鍋底之間)
因為沒有乾淨的布 只好用洗乾淨的抹布orz
雖然煮抹布的畫面看起來有點詭異
不過我想就當作順便幫電鍋消毒吧
牛奶我是用愛之味高原全脂鮮乳倒800g
優酪乳選林鳳營原味216g
先用一個乾淨的鍋子盛水煮沸待用 (裡面煮了一隻待會要來攪拌的湯匙)
另外拿一個鍋子煮牛奶
不過時間沒控制好煮太久太燙
只好讓牛奶降溫之後 再倒優酪乳進去煮好的的鍋子↑裡攪拌
接著加蓋、放電鍋中保溫 外鍋不加水沒有按開關
(剛煮好的抹布很溼 我把水擰掉一些 保持溼溼的不滴水的程度)
接著把電鍋鍋蓋 蓋上3/4 留一點縫細散熱
時間上是晚上一點做
隔天早上九點打開來看
哇！整鍋都凝結了^@^
吃起來也不會沒味道 就像優酪乳口味的優格
比較不酸 完全很奶味
加上金棗醬酸酸甜甜的 很開胃
這次應該算是成功吧
唯一比較不符合期望是優格有點軟
我比較喜歡東海原味優格那種像布丁的口感
下次想丟一顆優格進去當菌種
如果成功再來跟大家分享
謝謝看完^^
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04/11 17:46, , 1F
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