[食譜] 蔥花牛肉水餃

看板cookclub (烹飪DIY)作者duckmeat (小p)時間20年前 (2006/04/12 21:02)推噓2(2推 0噓 0→)

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蔥花牛肉水餃 http://www.wretch.cc/blog/paroquet&article_id=4074745 同學住的澳洲家庭裡有包水餃的器材，只要把水餃皮放在圓器材上，中間放水餃餡，然後再用手把器材從兩邊合起來，有花紋的水餃就包好了，而且水餃的外皮上還會印有「福」的字樣，做出來的水餃據說真的很美～～～當時，我聽了好羨慕哦！只要把包水餃的器具蓋起來，美美的福字水餃就完成了，不過，她又說：「但，水餃煮一煮，福字就不見了。」材料：牛絞肉 600g 水餃皮 30張蔥花調味料：醬油 3大匙蒜末 2大匙香油 1大匙辣椒粉1大匙沙茶醬 1大匙鹽 1小匙義大利混合香料 1小匙事前準備：將牛絞肉與所有調味料放入塑膠袋裡，在塑膠袋外層用手亂揉，食材混合均勻後，在冰箱放置一晚。做法： 1. 切蔥花，並將蔥花與醃過的牛絞肉攪拌均勻。 2. 在放水餃的盤子上舖一層保鮮膜並均勻灑上麵粉，兩手也沾點麵粉，接著用水餃皮包牛絞肉餡，水餃造型可依個人喜好任意變換，只要水餃皮能密合即可。 (沾點水在水餃皮接合處，會讓水餃皮較容易密合。) 3. 煮一鍋滾水，將包好的水餃丟入鍋中，　水滾後，再加入一碗冷水，重覆此步驟3次，將水餃撈起，盛盤上桌。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 131.181.47.6