[料理] 海鮮燴翡翠炒飯
圖文：http://www.wretch.cc/blog/spappa&article_id=6581887
前天看到楊桃文化寄來的Q版快樂廚房雜誌，就來看看有什麼好做的，
奶奶說想吃海鮮燴飯，今天就來做做看。但是一看就覺得是很清淡沒什麼味道的燴飯，
所以就把中間的白飯改成翡翠炒飯，果然神奇的變好吃了很多！
所以這道海鮮燴翡翠炒飯是由翡翠炒飯+燴海鮮做成的，所以我也拆成兩個部份來說明。
海鮮燴翡翠炒飯-6人份
翡翠炒飯材料：青江菜6顆 / 火腿6片 / 蛋6顆 / 白飯6碗 / 鹽
1. 翡翠炒飯的部份，先拿6顆青江菜
2. 剁成細泥( 就是努力剁爛，這部份比較費功 )
3. 撒鹽讓青江菜出水
4. 然後擠乾水分變球狀備用
5. 火腿6片切小丁
6. 蛋6個加鹽打散，熱油鍋後先下蛋汁
7. 接著放飯和青江菜球
8. 努力拌炒
9. 就變成超好吃的翡翠炒飯！別小看材料簡單其實很好吃！
每一口都有青江菜的菜香味，配上火腿及蛋真是絕妙阿！超級推薦！
燴海鮮的材料：青江菜6顆 / 蝦仁8兩 / 香菇12朵 / 花枝半斤 / 筊白筍3隻 /
( 也可以加胡蘿蔔和西施舌，或新鮮香菇和竹筍)
調味料：蠔油1大匙半 / 麻油 / 雞粉 / 白胡椒粉/ 太白粉1匙半+水3匙調好 / 高湯一罐
1. 材料切好備用
2. 3. 筊白筍先縱切再橫切，就變成漂亮的長方片
4. 香菇泡熱水去蒂切片
5. 把所有材料都輪流用水燙過(燙青菜時可以水滾後先加油和鹽再燙，顏色會比較翠綠)
6. 蠔油1大匙半 / 麻油 / 雞粉 / 白胡椒粉作成調味料
7.先熱油鍋，倒入高湯一罐，再將燙過的蝦仁、香菇、花枝、 筊白筍下鍋
8. 接著放調味料和青江菜
9. 倒入太白粉水勾芡即可起鍋
10. 將翡翠炒飯用飯碗反扣在盤子上
11. 四周淋上燴海鮮就是超棒的海鮮燴翡翠炒飯了！顏色美又豐富多樣，
不僅視覺享受到，連嘴裡都是滿滿的料！清爽不膩適合夏天享用，
哪天家裡人多時可以做做看唷！
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