[食譜] 起司可樂餅
可樂餅真的是簡單又好吃的食物
以下是我的做法
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/colony&article_id=5146430
材料:9粒份
馬鈴薯 4顆
洋蔥 1/3顆
牛絞肉 50克
起司 三片
鹽 適量
胡椒 適量
酥炸粉
蛋汁
做法:
一.馬鈴薯去皮蒸熟後,壓碎
二.洋蔥炒至半透明時加入牛絞肉一起炒熟再以胡椒跟鹽調味
三.將炒好的洋蔥跟牛絞肉加入馬鈴薯泥中攪拌均勻
(因酥炸粉已有調味就不用再加鹽,如果是用麵包粉可以再加鹽調味)
*使用麵包粉的做法請參考15542篇日式豬排
四.將三片起司重疊後切成9等份
五.取出一手掌量的馬鈴薯泥,包入一份起司後做成餅狀
六.將做好的餅沾上蛋汁後再沾取酥炸粉
七.將可樂餅放入180度的油中炸至金黃
*喜歡佐醬的人可以搭配市售的塔塔醬或是蛋黃醬
我是使用洋蔥/莎拉醬/番茄醬所調出的佐醬
要佐醬必須注意可樂餅的鹽度不要太高,以免過鹹
*一次做多一點可以冷凍保存,需要時再取出油炸
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04/21 09:52, , 1F
04/21 09:52, 1F
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