[食譜] 地瓜饅頭
看板cookclub (烹飪DIY)作者athenavan (traeh nekorb)時間19年前 (2006/05/12 23:20)推噓2(2推 0噓 0→)留言2則, 2人參與討論串1/2 (看更多)
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=5309882
今天去市場買了地瓜~~
除了做了地瓜芋圓外 還有剩下蒸熟的地瓜
就來做饅頭好了:p
順便也做了另外兩種口味 黑芝麻牛奶&黑糖~~~
材料：
中筋麵粉 200g
水 80g
地瓜中型 1個
糖 1大匙
鹽 1小匙
酵母粉 2g
泡打粉 2g
油 一匙
做法：
1.先把酵母粉融入溫水中(約36~40度)靜置10分備用
2.地瓜蒸熟壓成泥 將粉類篩入 再加入酵母水和油 揉成至不沾手的麵糰
3.取一鋼盆 內抹油 將麵糰表面上點油 蓋上濕布或是保鮮膜放在微波爐裡開始發酵約40~60分
(可在微波爐裡放一杯溫水 可提高溫度 加速發酵)
4.發酵至用手搓麵糰 凹洞不會復原即可
5.將麵糰分割 滾圓 揉製成自己喜歡的造型 再靜置10分
(每個饅頭底部可用烤紙 以防蒸的時候沾黏)
6.電鍋蒸約 10~15分 便完成!
蒸出來的饅頭好香軟 好好吃唷!!
做法又簡單 可以變換多種口味
也可以中間包夾著奶酥 或是芋泥餡 或是用一些枸杞 五穀雜糧來做
都很不錯~~
大家可以試試看^^~
黑糖&黑芝麻牛奶饅頭的圖片在這邊~~
http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=5309836
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我的自創食譜~^^~
http://www.wretch.cc/blog/lanuit
請大家多多批評指教:)
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