[食譜] 日式鮭魚飯 & 涼拌蘆筍

看板cookclub (烹飪DIY)作者keepstudying (keepstudying)時間19年前 (2006/06/20 19:44)推噓1(1推 0噓 0→)

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又是自己為了帶便當而創造的料理盡量追求少油少鹽的方式希望能在炎熱的夏天中午吃下一頓清爽的中餐我是手藝不太好的男生所以提供的作法絕對是手拙的男生也能做到的日式鮭魚飯材料：鮭魚片、乾香菇、蛋、工研壽司醋、白飯作法：1-生的鮭魚片請用電鍋蒸熟這樣的方法主要也是避免碰油蒸熟後的鮭魚請剝得碎碎的 2-乾香菇丟入水中煮滾在水中加入微量醬油(量的多寡由個人口味取決) 煮一陣子後便撈起切小片小片 3-蛋打散煎成薄薄的一層蛋皮一樣切絲 4-將白飯、碎碎的鮭魚肉、香菇絲、蛋絲攪在一起倒入少量工研壽司醋(量的多寡由個人口味取決) 攪拌均勻後即可~~ 後記：這道飯吃起來稍微酸酸的但有帶鹽味的香菇及鮭魚作伴很入口~在炎熱的中午特別好吃涼拌蘆筍材料：蘆筍、小蕃茄、梅粉、百家珍水果醋作法：1-蘆筍煮過，撈起切小段，放入冷凍 2-小蕃茄(就是聖女小蕃茄那樣大小的)先對切在每一個半邊在對切在每一個1/4由橫向切三刀主要就是要讓小蕃茄呈現小粒的型態 3-蘆筍及小蕃茄攪在一起加入梅粉及水果醋(量的多寡由個人口味取決) 後記：當初不用沙拉醬方式主要是想避油沒想到這樣作出來後..受到身旁朋友的好評水果醋的酸跟梅粉的微甜反而讓蘆筍及蕃茄吃起來酸酸甜甜在夏天中午是挺好下飯的一道菜 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.120.102.46