[食譜] 夏日創意食譜 -- 燻雞義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者enigmachen (Corvallis)時間19年前 (2006/06/29 11:01)推噓1(1推 0噓 0→)

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大家好，小弟我今天再來班門弄斧一下。繼昨天的地瓜圓綠豆湯後，天氣還是一樣的熱，還是讓人一直沒有胃口，也總不能天天吃綠豆湯過活，所以從冰箱挖出一些雞肉跟蔬菜後，決定來瞎搞一下，弄一道清爽的義大利麵來吃吃。＜圖文版: http://www.wretch.cc/blog/linkinblog&article_id=6172918＞食材: 1.義大利麵一人份。 2.雞胸肉一塊。 3.洋蔥半顆。 4.大蒜一辦。 5.蕃茄兩顆。 6.奶油塊一小塊。 7.橄欖油。 8.薑汁調味料。(詳見網頁照片如下) 9.醬油+紅酒or雪莉酒 ---------------------------------------------------------- 作法: 1.前置作業，先將雞胸肉用刀劃上幾刀後以醬油紅酒醃製一晚。 2.煮義大利麵，煮好後撈起，以少許橄欖油與之攪拌均勻後備用。 3.大蒜切碎，熱油鍋，放奶油塊與大蒜以及洋蔥丁炒香(切記要用小火炒，不要焦掉)。 4.另起一油鍋，放奶油塊然後把醃置的雞胸肉兩面煎至微焦後轉小火，倒入一點點水，蓋上鍋蓋燻至雞胸肉熟透。(約7mins，可用叉子插看看，要是能輕易插入就是OK) 5.把雞胸肉取出油鍋切片，丟到洋蔥那一鍋與之拌炒，然後加入蕃茄丁以及薑汁調味料，滴幾滴檸檬汁(非必要)，然後加入義大利麵，攪拌均勻後裝盤。 6.最後灑上點黑胡椒跟義大利香料。 7.開動了。^^ 心得: 這道菜混和大量的洋蔥跟番茄，佐以薑汁提味，是一道很清爽又很少油煙的菜。大家可以試試看。請多指教。謝謝 -- http://www.wretch.cc/blog/linkinblog 沒有正妹真的!!! 這是大家的天地，一群來自各地，想找一個共鳴的人 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 67.170.136.6 ※ 編輯: enigmachen 來自: 67.170.136.6 (06/29 11:32)