[心得] 再來一盤夏日輕食吻仔魚三色炒飯
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上次介紹過我加了豬耳絲得的私房炒飯，這次想說天氣躁熱，不如就來個清淡卻美味的夏
日輕食炒飯－。準備的材料都很清淡，但是卻不失色，例如營養便宜的胡蘿蔔、海洋鮮甜
的吻仔魚、香脆爽口的小黃瓜。炒飯完全只用鹽調味，除了提味的黑胡椒外沒有多餘的調
味料！所以格外的爽口，吃得到吻仔魚淡淡的香甜；最後加入切碎的細蔥之後，有畫龍點
睛的效果！尤其青蔥搭配吻仔魚真的很合適！下面是我的食譜囉！
材料
冷飯兩碗
蛋兩顆
胡蘿蔔一條
小黃瓜一條
吻仔魚適量
青蔥一根
黑胡椒、鹽少許
做法：
1.蛋打均勻，胡蘿蔔、小黃瓜切成適當的大小。青蔥則切細碎。
2.先起油鍋，將胡蘿蔔及小黃瓜先炒熟，備用。
3.大火起油鍋，加入已經打均勻的蛋並不斷攪拌；然後加入吻仔魚，炒香後加入冷飯並不
斷的翻炒，這樣才可以粒粒分明。
4.加入剛炒好的胡蘿蔔小黃瓜，並用鹽及黑胡椒調味
5.裝盤前加入青蔥翻炒，一碗可口的夏日輕食就完成拉！
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