[心得] 仙草乾熬煮與即溶仙草製作燒仙草與仙草凍

看板cookclub (烹飪DIY)作者ivysky (曼)時間19年前 (2006/07/05 16:24)推噓3(3推 0噓 3→)

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仙草乾草真的要煮好幾個小時,的確很悲情~ 以前爺爺也有種少量仙草,供家人自用. 不過拜科技之賜,現在已有仙草萃取粉,已經不必熬那麼久了. 因為我家現在只有在燉仙草雞時,才用仙草乾去熬, 平時要吃燒仙草或仙草凍,都用仙草粉直接沖泡. 關西鄉的農會(其他農會可能也有)的仙草粉,品質挺不錯的, 因舍弟職於政府農業研究單位,因此我們家很早就有試用過,就持續有買來泡. 這和市場上某些化學仙草凍,是不一樣的哦! 仙草粉直接熱水一沖就是仙草茶,(有讓老外喝過,他以為是某一種咖啡) 仙草粉加上太白粉,稍微拌一下,再沖熱水,就是濃稠的燒仙草, 至於要做仙草凍,則要再花一點時間,讓它能凝結到果凍狀, 暑假氣溫高,加上營隊可能沒有冰箱,有點困難哦! 但仍可以在家先試試. 對了,我們在關西農會買的仙草粉有兩種, 一種是仙草粉+太白粉,混合在一起了..就不能泡出清淡的仙草茶,也不適合煮仙草雞. 另一種是純仙草粉,另有附小包裝的太白粉,要不要加粉勾芡? 可以自己決定. 網路上應可查到關西農會的網址,可以自己查查看. 說不定全聯社也有賣吧! ※ 引述《NGbear (不良)》之銘言： : ※ 引述《joanliu (沒有贏至少要讓對手敬畏)》之銘言： : : 因為暑假辦的營隊需要飲品甜點，要自己製作。 : : 之前考慮過檸檬愛玉，但怕自己製作失敗， : : 或是大量買現成愛玉不方便，因此作罷。 : : 現在考慮準備仙草， : : 但如果不買傳統市場做好的仙草(購物不便)， : : 可以自己製作仙草嗎? 作法? : 勸您放棄自製仙草, 我不相信您會在野外煮乾草八個小時, 太悲情... : 說真的, 我連在家做都嫌麻煩, 何況營隊... : 愛玉其實不難, 不過最好先在家預習一兩次, 比較能幫助大家避免失敗. : : 還是大家有什麼建議? : : 要方便製作大量的喔! : 果凍, 如果嫌洋菜貴, 用明膠或吉利丁粉, 不過調味要重一點, 壓腥... : 可以加入任何果汁或牛奶染色, 可以做多層, 可以用許多不同容器做出不同形狀, : 好玩的很... -- 行政院消保會-全民消費保護網：http://1950.cpc.gov.tw/ 消保會線上申訴：http://1950.cpc.gov.tw/Frame_FrontEndStep1.asp?EventType=2 刑事局的反詐騙人民e起來報案網頁：http://163.29.58.71/index165.jsp 合法旅館及民宿之查詢(交通部觀光局) http://0rz.net/f01A8 營業登記資料公示查詢 http://0rz.net/541zs 使用統一發票行號查詢 http://0rz.net/100YT -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.92.16