[心得] 彰化救國團日本料理課-涼拌

看板cookclub (烹飪DIY)作者icatchu (美食。瘦身遊走的女子)時間19年前 (2006/07/10 01:51)推噓5(5推 0噓 0→)

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我是圖文區　點我　點我 http://www.wretch.cc/blog/happyuna&article_id=4161210 好久沒有分享上課心得了一直拖就托到第八堂課的料理今天是最後一堂課感覺頗捨不得上課後還跟老師和同學一起聚餐老師今天教我們幾道涼拌小菜總共是四道第一道是涼拌粉肝嘻我平常就超愛吃這道小菜涼拌粉肝食材：豬肝、辣油、蔥花、胡椒鹽、香油、辣椒、細砂糖、小蘇打粉、米酒、薑絲、蒜末先將豬肝、小蘇打粉和米酒混合再用大水滾燙其他則依個人喜好將材料混和好吃的涼拌粉肝就出爐了不過個人覺得重口味的人可以再加些紅辣椒等等的味道會重些第二道是涼拌海帶根食材：海帶根、薑絲、胡椒鹽、蠔油、細砂糖、醬油、香油、麻油、辣椒海帶根先泡4-8小時再用水滾四分鐘其餘的一樣依個人喜好加入食材如果不喜歡胡椒鹽換成細鹽即可第三道是熱帶蜜果食材：西瓜、麥芽、米酒、二砂、檸檬很好聽的名字吧哈哈其實是西瓜皮做的很妙第一次知道西瓜皮也可以做出這麼好吃的料理如果不說完全吃不出來是西瓜皮吃起來很像醃芒果很幫助大開胃口熱量也很低第四道玉洋蔥食材：醬油、洋蔥、白糖、烹大師、麻油、白芝麻、七味粉、檸檬汁、薑片、葡萄柚汁、柴魚片、海苔絲先說這個裝飾完全都是老師幫我擺的因為看我要照相的份上老師就說一定要擺漂亮一點這道涼拌可以算是讓我驚豔到不行覺得非常的爽口好吃冰冰涼涼的又沒有太過嗆鼻的洋蔥味取而代之的是酸酸甜甜的味道令人吃了一口還想再吃一口這道超推薦一樣是先把洋蔥切成絲再淋上其他混合液最後要吃的時候再擺上柴魚片、海苔絲和白芝麻做裝飾即可算是完美的ENDING 話說日本料理課我也是從頭到尾都沒缺席的好學生唷算是讓我回台北前美好的回憶之一 -- http://www.wretch.cc/blog/happyuna 我相信終究有一天　會夢想成真 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.121.115.122