[食譜] 巧克力牛奶饅頭
最近愛上揉麵糰的感覺
所以三天兩頭做麵食類的東西~
因為上次買錯巧克力
買到99%苦得像藥的巧克力
所以得把它用掉
於是決定把它拿來做饅頭
材料:99%超苦巧克力一塊
牛奶
鮮奶油
糖
酵母粉
中筋麵粉800克
做法: 巧克力麵糰 a 99%巧克力隔水加熱
b 融化的a+鮮奶油+牛奶 放涼
c 酵母粉一匙+糖+溫水 活化
d 麵粉過篩
e d+b+c 開始揉麵糰
f 盆里抹油將 e 放進去,保鮮膜封蓋 發麵
牛奶麵糰 a 牛奶+鮮奶油
b 酵母粉一匙+糖+溫水 活化
c 麵粉過篩
d c+a+b 揉麵糰
e 盆里抹油, 將d放入, 保鮮膜封蓋 發麵
等到麵糰都發好了
切成小長塊
桿開
兩種麵糰一起捲起來
整型
放到蒸籠里蒸, 完成
非常簡單
真相如下
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=chioufon&book=11
這次做出來的饅頭份量很大~
巨大巧克力牛奶饅頭
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.131.64.147
推
07/13 03:47, , 1F
07/13 03:47, 1F
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