[食譜] 兩種口味 鳳爪 (雞爪)
今天帶給大家吃的
幾乎是下酒菜口味囉
方法非常簡單,材料也很簡單
實在是很不講究
不過做出來居然很好吃
** 處理: 買回來的雞腳先用白醋加水燙過
一鍋水大概放1/3~1/2碗白醋
水燒開後放下雞腳燙約五分鐘
聽說這樣皮比較不容易爛
== 辣味鳳爪 ==
調味: 麻油, 辣椒 (新鮮的,乾的,罐頭的都可以), 蒜, 薑, 醬油
蔥, 九層塔 (optional)
1. 麻油和沙拉油一比一熱鍋, 蒜頭和薑切片下鍋爆香
2. 放入鳳爪, 蒜泥, 辣椒 (我是用兩大匙罐頭辣椒和一些乾辣椒,做出來非常辣)
3. 大火稍微翻炒一下, 加入醬油和約1/4碗的水
(罐頭辣椒有鹹味,醬油就可以不用加太多
用新鮮辣椒可以酌量加鹽巴)
4. 開中火翻炒到鳳爪都變色
最後加上蔥末或是九層塔再炒一下就可以囉
== 滷味鳳爪 ==
調味: 冰糖, 醬油, 可樂, 蔥段, 五香粉或滷包, 胡椒
1. 上述材料全部放到鍋子裡, 大概淹過鳳爪即可
2. 開大火煮到醬汁收的差不多就可以了
中間請記得翻一下以免燒焦
兩個步驟就結束了
超級簡單又入味
--
I wanna be Barbie.
That bitch gets everything she wants.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 72.144.108.93
cookclub 近期熱門文章
15
51
PTT美食旅遊區 即時熱門文章