[食譜] 番茄牛肉麵
參考資料 《大廚沒教的聰明料理》／吳恩文
食材：牛腩、番茄五顆、生薑一條、拉麵一斤、香菜少許、蔥一支。
調味料：米酒半瓶、鹽兩茶匙、黑胡椒少許。
做法：
(1)先將牛腩用滾水燙過，去掉血水後，用冷水沖乾淨。
接著將生薑切片、香菜切碎、蔥切粒，番茄末端切上十字。
煮一鍋沸水，將番茄過水之後，浸入冷水之後，去皮切塊。
(2)取一大鍋，把牛腩跟薑片放入，水量約三公升，米酒放入，
大火煮沸後，轉小火，放入番茄塊，燉煮約一小時。
起鍋前，用鹽巴調味，再燉煮約十分鐘。
(3)另取一鍋煮沸水，將麵條先過點水洗去麵粉，麵條放進鍋中，
點水三次之後，熄火，把麵條撈起浸入冷水略沖洗，瀝乾。
分裝至碗中，將牛肉湯舀至碗中，灑點香菜、蔥粒，黑胡椒粒。
感想：
口味有點過於清淡XD 雖然是要清燉沒錯，不過湯嚐起來味道有，
但是加了麵條跟白菜後，就變淡了，推測應該再燉煮跟悶個一小時。
還有番茄太少了，十顆還差不多@@ 還可以加洋蔥來增加甜味喔。
但是牛腩超好吃的啊！！
照片：http://0rz.tw/a31YC 請大家指教:D
--
愛情是自己的，自己要個怎樣的愛情自己最清楚，不評論他人的愛情，
因為有些情感不是外人可以體會的，就像你不喜外人來評論你的愛情般。
全心祝福，衷心禱告，愛其所愛，終愛不悔。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.15.147
※ 編輯: igent 來自: 61.230.15.147 (10/22 08:28)
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 1 之 3 篇)：
0
1
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
