[食譜] 紅燒牛肉湯
圖文版：http://blog.xuite.net/kwain/mood/8718420
這是我的拿手好菜，今天終於拿出來獻寶了！
材料：
牛腱肉一斤、洋蔥一顆、蕃茄二顆、紅蘿蔔二條、
白蘿蔔二條、蒜頭二條、青蔥三條。
調味料：八角二粒、醬油半杯(120cc)、蕃茄醬一大匙(15cc)
、冰糖一顆(約15cc大小)、辣椒二條
作法：
1、蕃茄用滾水燙過後去皮後，一顆切四小塊
2、牛腱切小塊、洋蔥切絲、紅蘿蔔、白蘿蔔切塊、青蔥切段、蒜頭去皮
3、把所有材料丟入燉鍋內，加水至八分滿，水滾後，用湯匙撈起上面的白
色泡沬後，轉小火，再把調味料也全部加入。燉個一小時即可。
備註：
1、燉牛肉不必加太多調味料，才顯得湯得好喝。
2、洋蔥、蕃茄通常會煮到溶到湯裏面，燉愈久會愈稠，可適時加點水進去。
3、光喝湯或加麵或拌飯均很好吃，當初在澳洲時，滷一鍋，一個星期的晚餐就
解決了，相當方便。
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