[食譜] 清蒸蝦仁肉圓
圖文板:http://www.wretch.cc/blog/karenme1222&article_id=7007697
材料:
外皮:在來米粉一杯.水四杯.地瓜粉一杯半
內餡:絞肉300g, 筍絲罐頭, 蝦仁
調味料: 醬油,醬油膏,糖,白糊椒,黑糊椒,五香粉,蒜泥,太白粉二匙
其他:蔥頭, 蔥末或香菜末,蛋一顆
作法
外皮: 將在來米粉一杯加水四杯 放置鍋中煮至濃稠狀 熄火放涼
再加一杯半的地瓜粉攪成粉漿
內餡: 將絞肉與調味料攪拌後加蔥頭,再加入筍絲末一起攪拌
再將一顆蛋打進去.攪拌成黏稠狀
找適當的容器,下面鋪一層薄度適中的外皮,中間放內餡和一隻蝦,上面再鋪一層外皮
放置蒸籠內蒸20分鐘內即可
吃的時後加沾醬和蔥末或香菜末,就是好吃的蝦仁肉圓囉
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