RE: [問題] 急問，鬆餅和土司 可以用平底鍋烤嗎？
看板cookclub (烹飪DIY)作者carol5269 (改名叫做法國吐司)時間19年前 (2007/02/02 10:36)推噓4(4推 0噓 4→)留言8則, 5人參與討論串2/2 (看更多)
嗯,我是原po,謝謝大家指導,我兩種都嘗試過了^^
吐司很成功,用平底鍋開小火,一下子就好了,一點也不難.
問題是鬆餅,
我算是失敗啦!
描述一下,我還吃的出鬆餅的味道,尤其是加了蜂蜜之後就沒啥差別了,
有問題的是形狀,以及我烤焦了.
1.大家是怎麼維持鬆餅的形狀和大小啊?
爬過文章看到的幾乎是漂亮的圓形,印象中也應該是圓形,
可是我做出來的有波浪花邊耶!
如果沒說的話,應該有人會覺得是菜埔蛋.
而且也不知道怎麼控制大小,麵糊倒下去就開始擴散,也開始出現花邊.
2.為什麼會燒焦了呢?
第一片我開小火,還沒等到表面大量冒泡泡就燒焦了,變成深咖啡色,
第二片我開更小火,沒有燒焦但也沒有冒泡,顏色呈淡黃色.
為了補救,
我把第二片放的久一點,但慢慢的又會出現燒焦的症狀,
顏色也不均勻,感覺上不是過焦就是不夠,
請問我應該注意哪些事項呢?
成分比例?還是火候?
我是用現成鬆餅粉,不是自己調的喔,是日正的,
但是看板上文章不是很推薦日正的鬆餅粉.
問題是還有一半左右沒用完,
拜託大家了,
我想要煎出完美的圓形鬆餅^^
謝謝
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