[食譜] 豆渣饅頭

看板cookclub (烹飪DIY)作者judyw (peacock)時間19年前 (2007/02/06 09:31)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/2 (看更多)

圖文網誌版 http://blog.pixnet.net/judyw/post/2422704 製作過程的一些圖片 http://www.pixnet.net/photo/judyw/46102039 == 又是要消耗豆渣所做的產品不過饅頭可是比餅乾要麻煩的多了材料 1. 中筋麵粉 300g (我用高筋200g 低100g) 2. 豆渣 100g 3. 糖 80g 4. 牛奶 175g (用水也可以) 5. 鹽一小匙作法 1. 粉類過篩加入牛奶揉成團 (牛奶不要一次加進去加一半稍微揉一下看情況再加入) (我的酵母是不用先泡糖水發的那種所以可以直接加在麵粉裡) 2. 加入豆渣繼續揉成不黏手麵糰 (豆渣如果是溼的就需要再加入點麵粉) 3. 表面抹油跟一杯熱水一起放入微波爐或烤箱發酵 (不用加熱喔只是讓他溫暖一點而已 XD) 時間約一個半小時用手搓麵糰如果不會恢復就是好了 4. 切麵糰搓成自己想要的形狀再放置十分鐘 5. 放入電鍋蒸10~15分鐘即可心得 "加入豆渣繼續揉成不黏手麵糰" 雖然這只是一句話可是要揉半小時超級累!!! 當做減肥吧 XDDD 半夜12點蒸出來忍不住還是試吃了一個小饅頭喔他真的是饅頭ㄟ眼淚都要掉出來了超感動的不罔我用盡吃奶的力量在揉麵糰了配上豆漿根本就是極品!!! 太感人了!! 因為電鍋不夠大所以分兩次蒸(相差大概30分鐘左右吧) 第二次的感覺起來比較鬆一點就是密度比第一次蒸的小感覺應該會比較好吃明天再來吃看看大的蒸起來還蠻漂亮的真開心吃起來其實沒有什麼豆渣味應該可以再多加一點不然豆渣都消耗不完 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 137.222.231.49