[食譜] 紅酒玫瑰乳酪蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者cyanin ( )時間19年前 (2007/02/21 00:24)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文網誌版 http://blog.xuite.net/cyanin/blog/10252538 紅酒玫瑰乳酪蛋糕（6"） ∮ 材料奶油乳酪 375g 細砂糖 15g（奶油乳酪用）紅葡萄酒 40g 乾燥玫瑰花瓣 4g 蛋黃 35g 蛋白 80g 細砂糖 30g（蛋白用） ∮ 做法 1. 將玫瑰花瓣研磨至粉狀，加入紅葡萄酒中調勻備用。 2. 奶油乳酪於室溫下軟化後，加入細砂糖用電動攪拌機攪拌成均勻糊狀。 3. 加入做法1及蛋黃，繼續攪打成均均蛋黃糊。 4. 將細砂糖加入蛋白用電動攪拌機快速打發至中度發泡，加入蛋黃糊中慢慢攪拌均勻。 5. 用橡皮刮刀將乳酪糊刮到烤模內，烤盤倒入溫熱的水，200℃烤55分鐘，冷卻後冷藏。我不知道要去那裡買乾燥的玫瑰花瓣，於是只好買了泡花茶用的粉紅玫瑰花全手工把花瓣一片片剝下來 = =||| 然後家裡又沒有研缽和杵，只好出動貴夫人調理機，但我想最後進到蛋糕裡的玫瑰花瓣粉大概只有2克吧＠＠可是…我的蛋糕居然開口笑了…〒△〒東西丟到烤箱裡後人就被老媽拎去飯桌吃飯，結果半小時後烤盤裡的水被烤乾，蛋糕表面就變這樣了囧rz 霎時間有種孤臣無力可回天的感慨……… 雖然賣相不太好，但是一股濃濃的玫瑰香味縈繞在蛋糕四周，一口咬下去的瞬間，紅酒香迎面襲來，乳酪化在嘴裡的感覺…哎呀呀 >///< 蛋糕出爐那一刻引發的鬱悶被一掃而空啦～！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.80.132.18 ※ 編輯: cyanin 來自: 219.80.132.18 (02/21 00:36)