[食譜] 三杯...田雞
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其實田雞比雞肉還更健康, 味道更勝一籌.
去市場買的時候也別太擔心, 請老闆幫忙切好,
看起來比較不像青蛙 orz
材料:
田雞腿 6
九層塔 一把
蒜頭 8顆
辣椒 隨意
老薑 一塊
調味料:
麻油 1大匙
米酒 2大匙
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
黑醋 1小匙
糖 1小匙
太白粉 適量
作法:
1. 把田雞腿裹太白粉, 放入油鍋炸. 炸到約八分熟就可以撈出來了.
炸熟也沒關係, 備用
2. 燒熱麻油, 把薑切片後放入鍋中以小火爆香. 可以爆稍久一點.
薑不太會燒焦.
3. 放入蒜頭和辣椒
4. 放入剩下的調味料, 伴炒直到收乾湯汁. 起鍋前放九層塔.
ps1: 要加糖喔, 不然會死鹹
ps2: 如果有人問起田雞是什麼的話, (我真的遇到了), 建議暫時不要說實話.
他們會欣賞這道菜的. (奸笑)
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