[食譜] 巧克力杏仁餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者pujane (月巴口支口支)時間19年前 (2007/02/21 11:37)推噓0(0推 0噓 0→)

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這次剛好情人節的關係教我朋友做餅乾給他家閃光，所以有把過程記錄下來，分享一下:) 參考食譜是沈鴻典新手成功烘培DIY 巧克力杏仁餅乾材料:http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pujane02&b=19&f=1267629944&p=15 奶油180g 糖70g 高筋麵粉180g 太白粉40g 可可粉15g 杏仁片75g 做法非常的簡單，不需要花很多時間，做兩次口感都很棒^Q^ 首先呢，長指甲的要先剪掉，把手洗乾淨，才不會不衛生唷^_< http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pujane02&b=19&f=1267629945&p=16 (1)將所有材料份量準備好備用，奶油要室溫軟化(大鋼盆忘記帶回來只好用鍋子代替QQ) (2)軟化奶油+糖以打蛋器攪拌均勻打鬆發(不能看到糖顆粒) (3)將所有粉類過篩，不要一次到太多很容易灑出來，剩下顆粒狀用湯匙壓碎 (4)均勻攪拌成團，要不停的攪拌，顏色會越深麵團越濕(新手朋友攪一半就手酸了XD) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pujane02&b=19&f=1267629946&p=17 (5)杏仁片倒入，同樣攪拌均勻(這時候麵糰味道就很香呢>///<) (6)在鐵旁底放塑膠袋(我用保鮮膜)，放入麵糊，再蓋上塑膠袋我家鐵盤太大只塞了一半，或者可以揉成長條，隨喜好變化重點是....要放進冷凍庫冰30分鐘，一定要冰硬才好作形狀我第一次冰20分鐘就急著拿出來，結果麵團過軟切片碎的很醜>< (7)烤箱要記的先預熱，我是用180度去烤(書是上火220度下火180度) 時間差不多是15-18分鐘(書上寫烤至平均著色即可，新手誰看的懂啊= =) PS:餅乾厚度在0.5-0.8，烤的時候會膨脹一點，所以不要排太擠唷 (8)在等待的過程中就可以收拾桌面啦^^，聞到餅乾香就差不多了。出爐後放涼就可以美美的包裝囉:) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pujane02&b=19&f=1267629943&p=14 為配合情人節還做的愛心形狀，但這種餅乾易碎，所以要寄出前包裝要很小心最好要有氣泡墊，否則到達目的地愛心碎了就不好囉:P -- 哪裡還有好吃的麵包店? 哪裡還有好吃的甜點? 拜託告訴我吧orz http://www.wretch.cc/album/pujane02 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.167.234