[食譜] 琴酒葡萄酥
圖文網誌版 http://blog.xuite.net/cyanin/blog/10277787
∮ 材料
無鹽奶油 70g
糖粉 35g
低筋麵粉 100g
泡達粉 1/4t
杏仁粉 10g
琴酒漬葡萄乾 45g
∮ 做法
1. 將琴酒漬葡萄乾切碎備用。
2. 無鹽奶油於室溫中軟化，加入糖粉以橡皮刮刀稍微攪拌，再以攪拌機快
速打成奶油糊。
3. 篩入所有粉類，用橡皮刮刀稍微拌合，加入葡萄乾用手捏成一坨麵糰。
4. 將麵糰冷藏鬆弛約30分鐘。
5. 每個小麵糰約10g，搓成圓球排在烤盤上，170℃烤約25分鐘，再燜10分
鐘出爐冷卻。
reference︰孟老師的一百道手工餅乾
不知道為什麼這次的麵糰有點溼黏，
所以一進烤箱麵糰球就化成一池春水…欸不是啦，
總之最後不是球狀就對了 orz
老爸自已用琴酒漬的白葡萄乾味道真的很棒～
再帶點淡淡的杏仁香味，很好吃呢！
好像最近做的餅乾每個都跟杏仁有點關係，
不管是杏仁粉、杏仁角、還是杏仁片，
餅乾只要有杏仁的味道怎麼樣都覺得很好吃…^^*
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