Re: [問題] 請問製作紅糟的紅麴菌哪裡買??
※ 引述《tnbomay (唷系!!!)》之銘言：
: 媽媽想要自己做紅糟醬..
: 但是不知道材料中的紅麴菌要去哪裡買呢??
: 這種紅麴菌應該是不能用市售調味過的紅麴醬吧..
: 這兩種應該是不同的東西??
: 還是說用紅麴醬也可以呢??
: 謝謝喔!!
台北迪化街靠北端有間看起來很像雜貨店的有賣，
賣的是"紅麴米"，就是紅麴菌做成一粒粒像米狀，
用這個和煮熟的糯米混合就可以發酵變成紅糟~
他們也有賣白麴，一大顆像白白的貢丸那麼大，
可以做甜酒釀或是釀米酒。
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