[食譜] 螃蟹麵包
在台中 每天閒閒沒事做
偶然發現阿嬤抽屜裡有一包酵母發粉耶~
很開心決定來和我表妹一起做麵包
材料很簡陋:
中筋麵粉 150g(因為阿嬤家沒有高筋的 我就很努力的把中筋揉成高筋)
糖 12g
鹽 3g
奶粉 6g
酵母 2.25g
水 94.5g
油 12g
材料都很簡單 想不到烤出來的味道還挺棒的耶
有一點甜又不會太甜 嚼一嚼之後散發出一種烘焙麵包的香甜
因為是小烤箱所以配方很少 但是近距離的烘焙反而讓麵包外皮充分的上色
色澤很棒呢!
第一階段發酵90分鐘 我放在阿嬤正在做午餐的瓦斯爐旁
所以溫度還蠻足夠的
中間發酵15分鐘 切割成四份在整形成想要的形狀
最後發酵60分鐘
用不能調溫度的迷你小烤箱烤了15分鐘
因為烤箱太小上火非常接近麵包 所以我還蓋了一層鋁箔紙
效果不錯喔^^
這是個很適合較小孩子做的麵包
我表妹揉的超開心的
很像在玩黏土 又能捏造型
玩的很開心
圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/bbmosquito&article_id=7825849
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