[食譜] 免烤檸檬起司派
材料（這是一大盤的份量）：
總統牌液狀鮮奶油200ml（小瓶的一瓶）／卡夫菲力奶油乳酪250克（一盒）／
柳丁汁兩大匙／蛋黃兩個／檸檬一個／砂糖兩大匙／吉利丁片9克／
蘇打餅乾200克／原味奶油80克
用具：打蛋器、磨泥器、調理缽、派盤（直徑約25公分）
作法：
先作派皮。用電鍋或隨便什麼東西把奶油融化成液體。把蘇打餅乾全部壓碎，
跟液狀奶油拌勻。派盤內先鋪一層保鮮膜，再把混合物倒入，用湯匙塑型。
連盤冰入冰箱冷藏。若平常就不吃派皮，這部份可省略。
接下來做內餡。先將檸檬皮用磨泥器磨出屑屑（直接磨在砂糖上，可封住檸檬
香氣），不過只要磨綠色部分，白色部份會發苦；果肉擠出汁待用。奶油乳酪
先置於室溫，再用湯匙或筷子打軟待用。用另一個乾淨的大盆跟打蛋器把鮮奶
油打發，加入乳酪拌勻。加入柳丁汁、蛋黃、檸檬皮和汁、砂糖，拌勻即可。
吉利丁片用冰水泡軟後瀝乾，再隔水加熱到完全融化後，一邊攪拌一邊倒入混
合物，再把全部混合物倒入之前作好的派皮，放冰箱冷藏即可。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.124.244.58
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
